Poradnik: Jak zaaranżować przestrzeń gastronomiczną na świeżym powietrzu?

Sezon letni to idealny czas, aby przenieść działalność gastronomiczną na świeże powietrze. Klienci chętnie wybierają lokale z ogródkami, gdzie mogą cieszyć się posiłkiem w przyjemnej atmosferze. Jednak aranżacja takiej przestrzeni wymaga przemyślanego podejścia. W tym poradniku podpowiemy, jak krok po kroku stworzyć funkcjonalny i atrakcyjny ogródek gastronomiczny.

1. Planowanie przestrzeni – klucz do sukcesu

Zanim zaczniesz ustawiać stoliki i krzesła, poświęć czas na dokładne zaplanowanie przestrzeni. Weź pod uwagę:

• Dostępną powierzchnię: Zmierz dokładnie teren, którym dysponujesz.
• Przepisy prawne: Sprawdź lokalne przepisy dotyczące ogródków gastronomicznych – pozwolenia, ograniczenia hałasu, godziny otwarcia.
• Układ terenu: Zwróć uwagę na ukształtowanie terenu, nasłonecznienie, zacienienie i ewentualne przeszkody (drzewa, słupy).
• Liczbę miejsc: Określ, ile stolików chcesz zmieścić, zachowując komfort dla gości i pracowników.
• Strefy: Rozważ podział na strefy – np. strefa dla rodzin z dziećmi, strefa dla palących, strefa relaksu.

2. Wybór mebli – komfort i styl

Meble to wizytówka Twojego ogródka. Powinny być wygodne, trwałe i dopasowane do stylu lokalu. Rozważ:

• Materiał: Drewno, metal, technorattan – każdy materiał ma swoje zalety i wady. Drewno jest naturalne i ciepłe, metal – trwałe i łatwe w czyszczeniu, technorattan – odporny na warunki atmosferyczne.
• Styl: Meble powinny pasować do charakteru lokalu – rustykalne, nowoczesne, minimalistyczne.
• Wygodę: Krzesła powinny być wygodne, stoliki – stabilne i o odpowiedniej wysokości.
• Funkcjonalność: Rozważ meble składane lub sztaplowane, które łatwo przechowywać poza sezonem.
• Parasole i zadaszenia: Zapewnij ochronę przed słońcem i deszczem.

3. Oświetlenie – stwórz odpowiedni nastrój

Oświetlenie odgrywa kluczową rolę w tworzeniu atmosfery w ogródku, szczególnie po zmroku. Możesz wykorzystać:

• Lampy wiszące: Nad stolikami, aby stworzyć intymną atmosferę.
• Lampiony i świece: Na stolikach lub wzdłuż ścieżek, aby dodać romantycznego nastroju.
• Girlandy świetlne: Ozdobne i energooszczędne.
• Reflektory: Do oświetlenia roślin lub elementów dekoracyjnych.
• Oświetlenie solarne: Ekologiczne i łatwe w montażu.

4. Rośliny i dekoracje – ożyw przestrzeń

Rośliny i dekoracje nadają ogródkowi charakteru i sprawiają, że staje się on bardziej przytulny. Możesz wykorzystać:

• Kwiaty: W donicach, skrzynkach lub wiszących koszach.
• Krzewy: Do oddzielenia stref lub stworzenia żywopłotu.
• Drzewa: Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, drzewa zapewnią cień i dodadzą naturalnego uroku.
• Zioła: W doniczkach, aby goście mogli poczuć ich aromat.
• Dekoracje: Figurki, rzeźby, fontanny, kamienie – dopasowane do stylu lokalu.

5. Podłoga – komfort i estetyka

Rodzaj podłogi ma wpływ na komfort gości i wygląd ogródka. Możesz wybrać:

• Drewno: Naturalne i ciepłe, ale wymaga konserwacji.
• Kostkę brukową: Trwała i łatwa w utrzymaniu.
• Płyty betonowe: Nowoczesne i minimalistyczne.
• Żwir: Tani i łatwy w ułożeniu, ale mniej komfortowy.
• Trawę: Naturalna, ale wymaga pielęgnacji.

6. Detale – liczy się pierwsze wrażenie

Dopracowane detale robią różnicę i wpływają na odbiór ogródka przez gości. Zwróć uwagę na:

• Menu: Czytelne i estetyczne.
• Obrusy i serwetki: Czyste i dopasowane do stylu lokalu.
• Popielniczki: Dla palących.
• Środki odstraszające owady: Aby zapewnić komfort gości.
• Muzykę: Nastrojową i niezagłuszającą rozmów.

7. Bezpieczeństwo – zadbaj o gości i pracowników

Bezpieczeństwo to priorytet. Upewnij się, że:

• Ścieżki są dobrze oświetlone i wolne od przeszkód.
• Meble są stabilne i nie stanowią zagrożenia.
• Ogrzewacze i palniki są bezpieczne w użytkowaniu.
• Masz apteczkę pierwszej pomocy.
• Przestrzegasz przepisów przeciwpożarowych.

Podsumowanie

Aranżacja przestrzeni gastronomicznej na świeżym powietrzu to inwestycja, która może przynieść wiele korzyści. Przemyślany projekt, wygodne meble, odpowiednie oświetlenie, rośliny i dbałość o detale – to klucz do stworzenia ogródka, który przyciągnie klientów i sprawi, że będą chcieli do niego wracać. Pamiętaj, aby dostosować aranżację do charakteru Twojego lokalu i potrzeb Twoich gości. Powodzenia!